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食堂采购卫生制度

一、采购食品原料及成品时应索取销售发票等购货凭证，并做好采购商记录，便于溯源，同时应向供货方索取许可证复印件及该批次产品出厂检验合格证或化验单，生肉类必须索取兽医部门检验（检疫）合格证明。

二、采购的食品原料及成品，必须色、香、味、形正常，不采购腐蚀变质、霉变及其他不符合卫生标准、要求的食品。

三、采购酒类、罐头、冷饮饮料、乳制品、调味料及定型包装食品应具有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等标志。

四、采购食品做到有计划的进货，勤进勤出。运输车辆和容器应专用。